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28 febbraio 2021 - 04:43:08

ALIMENTI: ALIMENTAZIONE, SALUTE E SICUREZZA


ALIMENTI: ALIMENTAZIONE, SALUTE E SICUREZZA

presso Terme Vulpacchio Via Terme Vulpacchio, 1 – 84024 Contursi Terme (SA)

giovedì, 25 luglio 2019 (dalle ore 9.30 alle ore 13.30)

Nutrirsi è fondamentale. Tanto che secondo l’Organizzazione mondiale della sanità – OMS, nutrizione adeguata e salute sono da considerarsi diritti umani fondamentali. “Lo stato di salute delle popolazioni, sia ricche che povere, del pianeta è fortemente influenzato dal livello e dalla qualità della nutrizione. Una dieta corretta è un validissimo strumento di prevenzione per molte malattie, e di gestione e trattamento in molte altre. La proporzione dei tipi di alimenti e la qualità dei cibi che mangiamo sono alla base di uno sviluppo umano completo, sia fisico che mentale. D’altra parte, cibi di cattiva qualità, contaminati o non conservati correttamente possono costituire fattori di rischio consistenti e sono causa di malattia e morte per milioni di persone ogni anno. Inoltre, anche una alimentazione squilibrata o scorretta può generare condizioni di disordine o vere e proprie patologie che risultano, in molti casi, addirittura mortali.” (Epicentro – Centro nazionale per la prevenzione delle malattie e la promozione della salute dell’Istituto superiore di sanità).

Al problema, tutt’altro che risolto per gran parte dell’umanità, di assicurarsi una quantità sufficiente di cibo per sopravvivere, si è affiancato in tempi più recenti, soprattutto nei paesi industrializzati, l’esigenza di mettere in atto una serie di misure volte a garantire la sicurezza e la qualità degli alimenti che vengono prodotti e immessi sul mercato o distribuiti attraverso le catene di ristorazione.

Al concetto di sicurezza alimentare, intesa come diritto a una quantità equa di alimenti per ciascun essere umano, si aggiunge quindi una sicurezza intesa come preservazione della qualità organolettica e microbiologica degli alimenti, oltre che della loro tipicità e tradizione.


16/07/2019 - Categoria: Eventi
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