Dolci tradizionali Liguri

La Liguria, regione affacciata sul Mar Ligure, è rinomata non solo per i suoi paesaggi mozzafiato e la cucina ricca di sapori del mare, ma anche per i suoi dolci tradizionali, alcuni dei quali hanno radici antiche. Ecco alcuni dei dolci più antichi della Liguria:

1. Gli Amaretti di Sassello: Questi piccoli biscotti morbidi e dolci, a base di mandorle, zucchero e albume d’uovo, hanno origini nel piccolo comune di Sassello. La ricetta risale al XVIII secolo e gli amaretti sono diventati un dolce tradizionale della zona.

2. La Spongata di Sarzana: Questo dolce tipico della zona di Sarzana ha origini medievali. È una sorta di torta ricca, preparata con miele, noci, mandorle, nocciole e spezie come cannella e chiodi di garofano.

3. I Canestrelli di Torriglia: Si tratta di biscotti friabili spesso decorati con una caratteristica forma a fiore. Questi dolci tradizionali di Torriglia, in provincia di Genova, hanno origini antiche e sono preparati con farina, burro, zucchero e uova.

4. La Gattafura: Questo dolce è tipico di Dolceacqua, un comune nella provincia di Imperia. Si tratta di una specie di frittella dolce, preparata con pasta lievitata, uvetta e pinoli.

5. I Baci di Alassio: Questi baci sono simili ai celebri Baci Perugina, ma la versione di Alassio ha una storia che risale al 1914. Composti da un guscio di cioccolato fondente e ripieni di gianduia e nocciole, sono diventati un simbolo dolce di questa località.

6. La Farinata dei Vecchi Tempi: Sebbene la farinata sia più nota come piatto salato, esiste anche una versione dolce tradizionale, chiamata “Farinata dei Vecchi Tempi”. Si tratta di una sorta di frittella dolce, spesso preparata con ingredienti come farina, uova, zucchero e scorza di limone.

Questi dolci non solo soddisfano il palato, ma rappresentano anche una parte importante della tradizione gastronomica e culturale della Liguria, portando con sé secoli di storia e passione per la buona cucina.