L’alberghiero “Domenico Rea” di Nocera Inferiore conquista la finale nazionale del Cooking Quiz

Cooking Quiz, il progetto didattico che coniuga formazione e divertimento negli Istituti Alberghieri italiani è
tornato per l’ottava edizione. Questa entusiasmante avventura è stata ideata da Plan Edizioni e Peaktime
per coinvolgere i futuri professionisti del settore alberghiero su temi di fondamentale importanza come sana
e corretta alimentazione, valorizzazione delle eccellenze enogastronomiche del territorio e lotta allo spreco
alimentare. trattati dalla formatrice Daniela Rinaldi oltre alle lezioni strettamente legate al piano studi
condotte dagli chef/docenti di F.I.C. Federazione Italiana Cuochi, di ALMA, La Scuola Internazionale di
Cucina Italiana, e di A.I.S. Associazione Italiana Sommelier che fanno parte del Comitato Scientifico
del Cooking Quiz.
Uno spazio di fondamentale importanza è riservato al corretto riciclo degli imballaggi principalmente
utilizzati in cucina grazie alla collaborazione dei Consorzi Nazionali per la raccolta, il riciclo e il recupero
degli imballaggi BIOREPACK, CIAL, COMIECO, COREPLA, COREVE e RICREA. I Consorzi Nazionali
partecipanti al Cooking Quiz garantiscono l'avvio al riciclo degli imballaggi, promuovendo un notevole
risparmio di materia ed energia e posizionando il nostro Paese come un esempio virtuoso a livello globale.
I veri protagonisti del format sono gli studenti e le studentesse delle classi 4^ degli indirizzi enogastronomia,
sala-vendita e pasticceria/arte-bianca. Attraverso la gamification, il concorso trasferirà nozioni e
informazioni importanti, per poi valutarne il grado di apprendimento. Saranno proposte sfide individuali per
ottenere il punteggio più alto nella propria classe, nonché competizioni tra classi per determinare il gruppo
che accederà alla fase successiva, ovvero la Finalissima Nazionale in programma il 22 maggio al Teatro
Olimpico di Roma.
Il tour in presenza ha fatto tappa all'IS “Domenico Rea” di Nocera Inferiore. Gli studenti e le studentesse
sono scesi in campo dimostrando grande preparazione. Per la lezione di enogastronomia, era presente il
Presidente dei Cuochi Salernitani, Luigi Di Ruocco di FIC. A seguire, per sala, la chef di ALMA Alessandra
Rubini, ha parlato di “nutrizione e sport”.
Hanno ottenuto il pass per la finalissima nazionale le classi 4^B e 4^C indirizzo Enogastronomia, 4^A e
4^B indirizzo Sala-Vendita e la 4^C pasticceria.
Cooking Quiz è realizzato da PLAN Edizioni, leader nel mercato dell’editoria per gli Istituti Alberghieri e sarà
diretto e coordinato da PEAKTIME, società che da anni sviluppa format didattici per le Scuole finalizzati al
trasferimento di valori e nozioni agli studenti di ogni ordine e grado. La sezione didattica sarà sviluppata
dal Comitato Scientifico composto da: Federazione Italiana Cuochi F.I.C. punto di riferimento nel
panorama culinario italiano ed eccellenza nel settore gastronomico nazionale; le competenze e l'esperienza
dei suoi Chef sono riconosciute a livello internazionale, e ora, attraverso Cooking Quiz, gli studenti avranno
l'opportunità di accedere a questo straordinario patrimonio di conoscenze culinarie; ALMA, la Scuola
Internazionale di Cucina Italiana riconosciuta come il più autorevole centro di formazione a livello
internazionale per l’ospitalità italiana e da A.I.S. Associazione Italiana Sommelier il più grande sodalizio di
professionisti e appassionati di vino. Anche questa edizione sarà affiancata e sostenuta da Re.Na.I.A. la
Rete Nazionale degli Istituti Alberghieri e da AEHT organizzazione internazionale che promuove una
prospettiva europea tra le scuole alberghiere e il turismo.
Partner importanti hanno deciso di affiancare eticamente Cooking Quiz, mettendo a disposizione delle
scuole prodotti o attrezzature per i laboratori e soprattutto condividendo la loro expertise al fine di ampliare le
conoscenze e la formazione dei ragazzi: Assogi, Cancelloni Food Service, Coal, Confartigianato
Imprese – Alimentazione, Consorzio Di Tutela Mozzarella di Bufala Campana Dop, Consorzio di
Tutela della Pasta di Gragnano IGP, Consorzio Tutela Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale,
PPAS Consorzio produttori patate associati, Consorzio di Tutela Patata della Sila I.G.P., Consorzio
del Formaggio Parmigiano Reggiano, Consorzio del Prosciutto di Parma, Consorzio di Tutela del
Pomodoro San Marzano, Food Brand Marche, GestCooper, Igor Gorgonzola, I.M.T. Istituto
Marchigiano di Tutela Vini, Italia Zuccheri, Oleificio Zucchi, Royal Greenland, SIGI Azienda Agricola,
Trevalli Cooperlat.