Una pizza per celebrare la melanzana con la cioccolata

Una pizza per celebrare la melanzana con la cioccolata, il dolce iconico del mese di Agosto tra Maiori e Tramonti.

E’ la “Futuro di Melanzane 3.0”, ideata dal maestro pizzaiolo Francesco Maiorano della Pizzeria San Francisco di Tramonti. Anche nel borgo della “Montiera”, infatti, questa tradizione è particolarmente radicata.

Pochi e semplici ingredienti per evocare alla mente ed al palato una creazione che sa congiungere, con discrezione e senza eccessi, due capisaldi della tradizione locale, spaziando dall’arte bianca a quella dolciaria. Base di vellutata di melanzane e fior di latte, topping a base di melanzane fritte, cioccolato extra-fondente e mandorle tostate.

“Un’omaggio alla nostra terra ed alle sue tradizioni che affondano le radici nella sua storia millenaria – il commento di Francesco Maiorano, patron e titolare della Pizzeria San Francisco – E al contempo un modo per congiungere, senza eccessi, l’arte dolciaria del territorio con l’autentica pizza di Tramonti”.