NOTTI SUBLIMI RAVELLO
NOTTI SUBLIMI | SPECIALE NOTTE DI SAN LORENZO
Villa La Rondinaia riprende il format delle cene d’autore con una notte per pochi, sotto un cielo che promette meraviglia.
10 AGOSTO 2025, Terrazza del Preludio alla Bellezza | Villa La Rondinaia, Ravello: Prosegue il format esclusivo “Notti Sublimi”, firmato NEXST Restaurant, che dopo il grande successo della prima edizione dell’anno scorso torna ad animare Villa La Rondinaia con una nuova straordinaria serata all’insegna della bellezza e del buon cibo. In occasione della Notte di San Lorenzo, il 10 agosto 2025, andrà in scena un evento irripetibile: una cena sotto le stelle riservata a un numero limitato di ospiti, sulla terrazza più iconica della Costiera Amalfitana, quella “del Preludio alla Bellezza”.
Un momento sospeso, tra il desiderio e l’incanto, che come scriveva Gore Vidal, antico padrone di casa di questa dimora, dimostrerà ancora una volta che “la magia è stata dimostrata”.
L’Executive Chef Enrico Ruggiero, il Bar Mixologist Marcello Costanzo e il Maître e Sommelier Bonaventura Ferrara guideranno un racconto a più voci, tra cucina, mixology e grandi etichette, accompagnati dal calore e dall’eccellenza di tutto il team di Villa La Rondinaia.
La terrazza del Preludio alla Bellezza si trasformerà nel teatro di un’esperienza gastronomica luminosa come le stelle cadenti, con un menu che celebra il mare, la leggerezza e l’armonia.
«In una sera come questa, ogni piatto deve saper lasciare un ricordo. La nostra, infatti, non è solo cucina, è una piccola costellazione di storie che ci piacerebbe venissero tramandate», racconta l’Executive Chef Enrico Ruggiero. A fargli eco, il Bar Mixologist Marcello Costanzo, che per l’occasione ha ideato un cocktail che chiuderà la cena: «La notte di San Lorenzo è un invito a lasciarsi andare. I miei cocktail nascono per accompagnare quel momento esatto in cui il desiderio prende forma». E se l’abbinamento è un’arte, la visione di Bonaventura Ferrara, Maître e Sommelier, lo conferma: «Il nostro lavoro è guidare l’ospite in un viaggio sensoriale: dal primo ingresso in Villa fino all’ultimo battito di gusto, tutto dovrà essere perfetto».
IL MENU DELLA NOTTE DI SAN LORENZO
ANTIPASTO
L’INIZIO
Insalata di mare cotta al momento nel courtbouillon francese con mayo alla soya
Abbinamento: Boizel Champagne Brut Réserve
PRIMO
L’ARMONIA DEL MARE
Risotto Carnaroli 36 mesi con burro affumicato al limone nero, alici di Cetara e bottarga di muggine
Abbinamento: Puntacroce, Raffaele Palma 2015
SECONDO
L’ESSENZA
Rombo in crosta di pane con aria di latte Agerola al dragoncello e bietolina saltata al coriandolo
Abbinamento: Bachelor Noor, Riserva Amplexus
SOSPENSIONE DI GUSTO
LA NUVOLA
Nuvola di yuzu e polvere di basilico
DOLCE EPILOGO
IL LIMONE
Limone di Ravello con terra di caffè salato e corallo al profumo di rosa
Abbinamento: Cocktail a cura del Bar Mixologist Marcello Costanzo
A firmare gli abbinamenti, tre cantine d’eccellenza: Boizel Champagne, Raffaele Palma e Bachelor Noor, scelte per la loro sensibilità nel raccontare il territorio, l’unicità e la raffinatezza.
